Halal清真食品认证的注意要点
发布时间:2019-08-10 17:02:44

1. 肉类及禽类

 

Halal清真食品认证的注意要点(图1)

要知道,穆斯林只可以吃合法的肉类。首先,动物必须是合法种类的动物;其次,屠宰动物的必须是理智健全的成年穆斯林,且屠宰时要口诵“奉真主之名”;再次,要用锋利的刀切开被屠宰动物的喉部,切开后尽快将血放尽,并使其尽快死去,以减少被屠宰动物的痛苦。伊斯兰教特别强调要尽可能人道地对待动物。在动物饲养、运输、买卖过程中都要尽可能地保证人道的环境。当然上述人道的要求仅仅是一种强烈倡导的行为,被粗暴的对待过的动物只要满足合法食物条件,其肉仍然是合法的。普通(无信仰者)屠宰前先用非致命的击打将被屠宰动物击晕,这种方法在美国和加拿大是常被采用的。而在欧洲许多国家,击晕动物的方式常是致命的,这导致被击动物在放血之前就已经死了,这种方法使这类动物的肉变成非清真性质的,另外,分割动物(如:割去角、耳朵、腿)必须要等到被屠宰动物完全死去后进行。现在我中心不接受肉类的国际halal清真认证。


 

2. 鱼类及水产品

 

在判断某种鱼类或水产品能否食用时,要充分了解各个教法学派在这类问题上的具体规则以及世界各地穆斯林之间的文化差异。所有的穆斯林都认为有鳞的鱼是可以食用的,有部分穆斯林认为无鳞的鱼是不可以食用的,如鲶鱼。另外,穆斯林对水产品特别是软体动物,如蛤蜊、牡蛎、鱿鱼,以及甲壳纲动物,如虾、龙虾螃蟹的看法也有差异。这些要求和限制不仅对鱼类或水产品本身有效,对来源于鱼类及水产品的衍生产品也是有效的。此类产品我中心可以进行halal清真认证,如果意向认证请直接联系我们

 

3. 乳和蛋

 

来源于合法动物的乳和蛋也是清真的。在西方,乳的主要来源是奶牛,蛋的主要来源是鸡。如果是来自两者以外的必须在标签上注明,乳和蛋被制成许多产品,常见的乳制品有干酪、黄油、奶油。干酪的生产过程中要用到各种各样的酶,这些用于干酪制造的酶的种类是非常重要的。依